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作者：金俊

     佳茗待品，佳人待识。
    一百多年前，杭州西湖“藕香居”茶馆取宋代文人苏轼的两句诗为对联——“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。

    茶，是情意绵绵的美人，你念，或者不念，她都在那里，静默，欢喜。

    按发酵程度和品质特点，茶可分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类。女人，以年岁的渐长，恰可与之一一对应。

    绿茶，未经发酵，清汤绿叶，西湖龙井为代表，如同十八岁的少女，亭亭玉立天真烂漫，岁月未曾在她身上留下任何痕迹；白茶，轻前发酵，微黄汤白芽，白毫银针为代表，恰似二十岁的女子，纯净芬芳轻云出岫，微微瞟过俊朗的男子心下荡起淡淡的涟漪；黄茶，轻后发酵，黄汤黄叶，君山银针为代表，那是二十五岁的女子，似璧似玉妍姿俏丽，满心欢喜品尝着爱情的甜美生活的趣意；青茶，中前发酵，黄汤绿叶红边，乌龙茶为代表，犹如女人三十，芙蓉出水粉蝶动翅，集少女的淡雅脱俗与少妇的千娇百媚于一身，更显魅惑动人；红茶，重前发酵，红汤红叶，祁门红茶为代表，宛如四十岁的女子，绛唇映日妩媚艳丽，象盛开的牡丹雍容华贵，让人不由自主的迷醉；黑茶，重后发酵，汤红暗叶褐黑，普洱茶为代表，仿若五十岁的女人，知天命之年雍容雅步淡定恬然，褪去了曾经美貌容颜收获了内心淡泊自信。

    茶过几巡，又像是女人的一生。头道茶，淡味而清香，那是青春滋味；至二、三巡，味浓而香洌，是历经岁月坎坷后获得的幸福与欢喜；茶至数道，唇齿间味淡而甘甜，是最终的了悟与所得。

    佳茗，需经过岁月磨砺、风霜洗礼，雨水滋润，而后以晒、炒，晾、压等工序制作而成。佳人，亦要经过岁月的侵蚀，生活的煎熬，命运的磨砺，人生的历练方有荣辱不惊的豁达。

    得茶之道的女人，不仅汲取茶汤里的天地之精华，也摄取茶所具有的素俭、和谐、平和、清净、淡泊之精神，如一杯清亮、澄澈、甘醇的佳茗，令品茶人回味无穷。

    茶之魂，水之灵，人之寻。白居易诗云：坐酌冷冷水，看煎瑟瑟尘。无由持一皿，寄与爱茶人。

    好茶待人品，佳人待人识。

    你是谁的那杯茶？谁是你的那杯茶？